箭猪枣里的氨基酸真的能帮助伤口修复吗？（一）

常见误解澄清：箭猪枣的修复作用并非源于氨基酸

首先，能够帮助伤口修复的完全蛋白质（优质蛋白质）需满足两个关键条件：

1. 蛋白质中必须包含人体无法自行合成的九种必需氨基酸（只能从饮食中摄取）
2. 各种氨基酸的含量必须充足且比例合理

从成分结构来看，虽然箭猪枣确实包含所有必需氨基酸，但其实际含量却非常低。

根据数据显示，每克箭猪枣中的氨基酸平均含量仅为 3.18 mg 到 7.08 mg，每分箭猪枣中仅含有 1.19 mg/g - 2.66 mg/g 的氨基酸。这一数值远低于我们熟知的优质蛋白质来源，例如：

• 鸡蛋： 每克含氨基酸约 112 - 114 mg
• 鱼类： 7 - 96 mg/g
• 牛奶： 14 - 99 mg/g
• 豆腐： 13 - 94 mg/g
• 鸡肉： 31 - 100 mg/g
• 红肉： 10 - 76 mg/g

此外，成年人每天服用箭猪枣的剂量通常为 1-3分，相当于每日最多摄入约 7.98 mg/g 的氨基酸。这与我们日常饮食中摄取的蛋白质相比，数量明显不足。以肉类为例，每餐我们通常摄入 50-100 g，而牛奶的日常饮用量则为 300～500 ml。这些来源提供的氨基酸含量远高于箭猪枣。

因此，仅凭箭猪枣中微量的氨基酸，并不足以解释其卓越的修复能力，也不构成其作为“蛋白补充剂”的依据。

那么究竟是什么让箭猪枣在伤口修复上如此有效？

欲了解更多，请继续阅读下一篇：

《箭猪枣里的氨基酸真的能帮助伤口修复吗？（二）》

参考资料: 

1. 黄文铭博士《箭猪枣宝典：枣到健康 • 枣日康复》
2. Day, L., Cakebread, J., & Loveday, S.《Food proteins from animals and plants: Differences in the nutritional and functional properties》

由 Dr Victor 团队撰写