本科食品质量与安全(中文授课)-华东理工大学

课程（概览）

• 本科食品质量与安全（中文授课），学制四年，全程中文教学；围绕高等数学/线性代数/概率论与数理统计、无机化学/有机化学/分析化学/生物化学、食品化学/食品微生物学/食品营养学/食品毒理学、食品分析与检测/仪器分析/光谱与色谱分析（HPLC/GC-MS/LC-MS）、食品安全学/食品加工与保藏/食品工艺学、食品法规与标准（GB/Codex/HACCP/ISO22000）/食品质量管理/QA・QC、食品包装与物流/食品工厂设计/食品工程原理、食品风险评估/食品溯源与区块链/智能食品检测与人工智能应用等模块开展系统学习与食品质量与安全/食品检测/食品法规与监管/食品研发/食品工厂质量体系/食品溯源与智能检测案例研究训练，培养具备食品质量与安全学科基础、食品分析与检测（HPLC/GC-MS/LC-MS）实务能力、食品质量管理与法规（HACCP/ISO22000/GB/Codex）/QA・QC 能力、食品工艺与工厂质量体系能力、食品风险评估与智能检测/食品溯源研发能力，能在食品/饮料/乳品/调味品/肉制品/烘焙/速冻/植物基/功能性食品/特医食品企业、第三方检测与认证机构、政府市场监管与海关/检验检疫部门、食品研发与质量管理咨询等领域工作的应用型食品质量与安全人才（与本页「课程核心科目」及申请流程衔接；具体培养目标与模块以简章及当年指导性教学计划为准）。
• 完整科目清单见本页「课程核心科目」板块

就业方向（概览）

• 毕业后可在食品/饮料/乳品/调味品/肉制品/烘焙/速冻/植物基/功能性食品/特医食品企业、第三方检测/海关与出入境检验检疫/SGS/Bureau Veritas/Eurofins/华测/谱尼等食品检测与认证机构、政府市场监督管理/海关与海关总署/CDC/省市食药监等监管部门、食品工厂 QA/QC 与质量体系/HACCP/ISO22000 认证部门、研究院与高校、ESG 与食品产业政策与食品安全风险评估咨询等相关单位从事食品质量与安全管理与 QA/QC、食品分析与检测（HPLC/GC-MS/LC-MS/PCR/快检）、食品法规与认证（HACCP/ISO22000/GB/Codex）、食品研发与配方开发、食品风险评估与食品溯源、智能食品检测与食品 AI 应用等岗位（以用人单位准入资质与岗位要求为准）。
• 亦可选择继续深造，攻读食品科学与工程、食品质量与安全、营养与食品卫生学、食品加工与安全等相关硕士/博士方向（以各项目录取与政策为准）。
• 详细示例见本页「未来就业机会」板块