Tutup makanan - Makanan diletakkan di dalam plastik sealer atau balang kaca yang tertutup rapat, dengan semua udara dikeluarkan.
Tetapkan suhu - Peredaran rendam sous vide digunakan untuk memanaskan air pada suhu yang sangat spesifik.
Masak dengan tepat - Sealed beg yang tertutup rapat diletakkan di dalam air, dan makanan dimasak sehingga suhu dalamannya sepadan dengan suhu air. Oleh kerana suhu dikawal dengan tepat, makanan tidak boleh terlalu masak.
Selepas kaedah sous vide - Selepas sous vide, daging dibakar cepat di dalam kuali atau dengan arang untuk membentuk kerak dan menambah rasa.
Singapore
