怡保烧鹅仔

怡保烧鹅仔：二十五年磨一剑，只为这口的岭南鹅香
在粤菜的江湖里，烧鹅永远是那颗最璀璨的明珠。在怡保，若想寻找那份让老饕魂牵梦绕的正宗滋味，必然要提到【烧鹅仔】。主理人三弟师傅，带着湛江两代传承的秘技，将烧鹅这门艺术做到了极致——不怕货比货，就怕不识货！
压轴之作：100天“够水”金牌烧鹅
这里的烧鹅之所以被称为“最原汁原味”，是因为从选材到出炉，每一道工序都透着对品质的近乎偏执的追求。
选材：百日“够水”成鹅
三弟师傅深知食材是美味的根基。他坚持选用养足100天的优质鹅。只有“够水”的成鹅，肉质才足够结实不松散，皮下脂肪比例才最完美，烤出来才有那股厚重的、充满侵略性的鹅油香。
灵魂：15种香料秘制酱汁
每一只鹅都要经过15种名贵香料调制的秘方酱汁深度腌制。这不仅是为了去腥，更是为了让香料的层次感渗透进骨髓。配合师傅选用的顶级材料，这种不计成本的投入，才换来了那种原汁原味、唇齿留香的深度风味。
功夫：二十五年红炉火候
从湛江到怡保，三弟师傅守着红炉二十五年。他做事一丝不苟，对火候的掌控精准到每一分。出炉的烧鹅，皮色如琥珀般透亮，口感酥脆，肉质鲜嫩多汁。咬下一口，鹅油在口腔中瞬间迸发，这便是二十年功力的最好见证。
匠心推荐：特色重重的烧腊盛宴
除了重头戏烧鹅，三弟师傅的其他招牌同样精彩绝伦，各具特色：
广东金牌吊烧鸡（栋笃鸡）： 选用6至7个月的走地鸡，腌制半小时后，必须经历3小时半的严格风干。这种坚持是为了确保皮脂彻底分离，烘焙后皮脆肉弹，每一口都是走地鸡特有的鲜甜。
客家手撕鸡： 摒弃生硬的刀切，采用传统手撕工艺。顺着肌肉纹理撕开的鸡肉，最大限度保留了肉质的弹性与肉汁，蘸上秘制酱料，满口生香。
脆皮烧肉： 这里的烧肉是“嘎嘣脆”的代表。师傅对猪皮的处理极其考究，配合精准火候，烤出松脆外皮，而下层肉质依然保持水润，肥而不腻。
广式蜜汁叉烧： 只选上好的三层肉（五花肉）。只有“够水”的猪肉才有那种天然的清甜猪肉香。在顶级酱料与油品的加持下，每一块叉烧都挂满了亮晶晶的蜜汁，入口即化，甜美异常。
黑胡椒烧排骨： 别具一格的重口味之选。选用厚肉排骨，将黑胡椒的辛香完美融入粤式烧烤中，外微焦里嫩，是下饭、下酒的绝佳伙伴。
价值见证：一分钱一分货
三弟师傅斯文温婉的谈吐下，是对食材品质的硬气坚持。从单座餐（RM 16.80起）到整只金牌烧鹅（RM 368），每一份标价背后都是昂贵的原材料与繁复的人工成本。
致老饕们
这里没有捷径，只有时间与火候。如果你在寻找那份能打动灵魂的原汁原味，请来【烧鹅仔】。让三弟师傅的二十五年功力，为您献上一场真正的粤式烧烤盛宴！
各位老饕，下次来【烧鹅仔】，请暂时收起你的酱料碗。好好享受这份来自广东湛江、跨越二十五年的“原汁原味”吧！
廿年功底，只为正宗广东风味
地址
怡保烧鹅仔 (Mr Goose)
22, Tingkat Tmn Ipoh 11, Taman
Ipoh Selatan, 31400 Ipoh, Perak
营业时间：每天10 am-9pm
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