花腩肉（又称五花腩、带皮五花肉）是一种肥瘦相间、油脂丰富的部位，适合多种中式和东南亚菜肴。以下是常见用途：
常见做法：
1. 红烧肉
• 用酱油、冰糖、老抽、八角等炖煮，肥而不腻，口感软糯。
2. 东坡肉
• 慢火焖煮数小时，入口即化，是宴客名菜。
3. 扣肉（梅菜扣肉）
• 将花腩肉炸过后配梅菜蒸煮，香浓入味。
4. 烧腩（烧肉）
• 港式脆皮烧肉，皮脆肉香，广受欢迎。
5. 卤肉饭/卤味拼盘
• 用香料卤制，可切片作为卤味拼盘，也可配饭。
6. 肉骨茶
• 某些版本会加入五花肉增添风味与口感。
7. 台式卤肉饭（肉燥饭）
• 剁碎煮烂，适合做肉酱淋饭。
8. 炒菜用料
• 切片炒蒜苗、蒜苔、酸菜等，油脂能提升整道菜的香味。
9. 火锅/砂锅配料
• 切薄片入锅，油润而不腻。
10. 腊肉/咸肉制品
