排骨切粒（即将排骨剁成小块）可以用于多种中式或东南亚料理，适合炖、炸、炒等多种做法。以下是一些常见做法：
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1. 糖醋排骨
酸甜开胃，经典川菜风味，适合家庭或便当菜。
2. 咕噜排骨 / 咕噜肉风格
类似粤式咕噜肉，用排骨代替梅肉，外酥里嫩，酸甜开胃。
3. 黑胡椒排骨
适合快炒，配合洋葱、青椒、黑胡椒酱，香气浓郁。
4. 姜葱炒排骨
爆香姜葱，快速翻炒排骨，简单快手又美味。
5. 豉汁排骨（蒸或炒）
用豆豉蒸或炒排骨，适合做点心、家常饭菜。
6. 冬瓜排骨汤 / 萝卜排骨汤
将排骨粒炖汤，骨香浓郁，搭配冬瓜、白萝卜或玉米。
7. 咖喱排骨 / 沙爹排骨
适合东南亚风味，如马来西亚咖喱、沙爹酱炒法。
8. 排骨焖饭 / 排骨煲仔饭
排骨炒香后与米饭同煮，米饭吸收排骨油香，风味十足。
