山西西达醋业：传承与创新共铸“渊醇粮”品牌，荣获国际农业杰出品牌大奖
在第7届大马神农楷模奖的颁奖典礼上，山西西达醋业凭借其手工酿造的“渊醇粮”牌山西陈缸老醋荣获了国际农业杰出品牌大奖。对此，山西西达醋业的韩向东总经理表示深深的感谢，并表示这一奖项不仅是对传统工艺的肯定，更是让“渊醇粮山西老陈醋”在国际舞台上展示自我的宝贵机会。未来，西达醋业将继续秉承古法传统，选用最纯正的原料和工法，酿造出更加健康的醋品，为人类健康服务。
山西老陈醋作为中国传统酿醋工艺的代表之一，其制作工艺和品质标准在全国范围内具有重要影响力。西达醋业的陈醋以高粱、大麦、豌豆麸皮和香辛料（如花椒、大料）为主要原料，严格遵循传统酿造工艺，确保没有任何添加剂，产品更加纯净、天然。韩向东对记者介绍道，黄酮类成分是其醋中的重要成分，具有抗癌功效，而整个酿造过程没有使用任何化学添加剂，确保每一瓶醋都对人体健康有益。
在醋的消费人群方面，西达醋业的产品定位不仅关注高收入人群，也特别适合身体对老陈醋有需求的人群。无论是减肥瘦身的爱美人士，还是需要日常保健的中老年群体，甚至是在疫情期间作为杀菌产品的需求者，西达醋业的产品都能满足他们的需求。
未来，西达醋业计划继续拓展产品的多元化，深挖其内涵，提升外延。他们的目标是将老陈醋的健康效益延伸到更多领域，比如开发醋泡系列产品，甚至超越保健品的效果。此外，西达醋业还计划推出熏蒸产品，可以预防上呼吸道感染，特别是鼻炎等问题；他们还打算开发美容醋、洗发护发醋以及外敷醋膏，满足特定人群的需求，进一步丰富产品线。
王刚——西达醋业的技术总工，也在颁奖典礼上分享了公司产品的独特优势。他表示，西达醋业采用了低温杀菌技术，最大限度地保留了产品的营养成分，而其酿造工艺通过严格的小批量生产，确保每一瓶醋都能够保持最佳的品质。与传统的大批量生产相比，小锅酿造的产品更加精致，风味更加浓郁，口感更佳。
西达醋业的陈醋从原料选择到制作工艺的每一环节都严苛把控。王刚介绍道，传统的醋制作工艺包括蒸料、酒精发酵和醋酸发酵等多个环节，每一个步骤都需要精心操作，经过至少三年的发酵和自然熟成，才能确保产品的优质口感。
此外，西达醋业还强调了陈醋的多种食用方法。无论是在日常饮食中调味，还是作为饮料原料与蜂蜜勾兑食用，山西老陈醋都能够提高食欲、帮助消化。而在日常保健中，醋还具有强大的杀菌作用，甚至可以用于皮肤外敷和消毒，帮助增强免疫力，预防疾病。
西达醋业的成功不仅源于其对传统酿醋工艺的坚持，更在于他们对产品的创新与追求。从选材到制作，再到市场拓展，他们始终坚持高质量标准，以消费者的健康需求为核心，推动着山西老陈醋品牌的国际化发展。
韩向东在最后总结道，山西作为中国老陈醋的发源地，西达醋业将继续在古法传统的基础上进行创新，致力于将山西老陈醋推向更广阔的市场和更高的价值，服务更多消费者，贡献更多健康。
