Parmigiano Reggiano ialah keju yang 100% semulajadi terdiri daripada 30% air dan 70% bahan berkhasiat.
Bagi orang dewasa yang mengikuti diet sihat dan seimbang sebanyak 2000 kcal, hidangan 25 g Parmigiano Reggiano menyumbang 36% daripada keperluan kalsium dan 24% daripada keperluan fosforus.