Dewar’s 21年 - 500毫升

DEWAR’S ‘Double Double’ 21 Year Old 采用开创性的“双重陈酿（double ageing）”工艺，所有调和酒液都会在橡木桶中进行二次熟成，使风味融合并提升整体顺滑度。在限量版“Double Double”系列中，这一工艺被提升为一种艺术形式，由调酒大师 Stephanie Macleod 创造出“四阶段陈年（quadruple aging）”工艺，实现极致顺滑。

创新以多种形式呈现。2019年，首席调酒师 Stephanie Macleod 推出全新系列，采用“四阶段陈年工艺”，追求极致顺滑体验。该系列在全球多项烈酒比赛中获得金奖。

首先，麦芽威士忌达到规定熟成年份后进行混合，并再次放回橡木桶熟成；谷物威士忌也采用相同流程。随后两者调和，再次进入橡木桶进行第二次“双重熟成”。最后，整体酒液在雪莉桶中完成收尾熟成。这款 21 年酒款采用 Oloroso 雪莉桶收尾，使其呈现“微妙的肉桂与成熟葡萄干风味，并带来丝滑的收尾”。

• 香气（Aroma）：非常愉悦且诱人的香气。麦芽与谷物风味交织在一起，蜂蜜、蜜桃派、烤菠萝，以及烤猪肉般更厚重的香气，还有一丝微妙的柑橘（Meyer lemon）。外围带有轻微单宁木质气息，但不会压过整体香气层次。
• 口感（Palate）：甜美的干果风味、皮革、焦糖、肉桂、樱桃以及麦芽饼干的味道交织呈现。
• 余味（Finish）：中等长度，顺滑感明显，随后逐渐变干并带有轻微嚼感与辛香刺激。伴随黑朗姆酒与橡木风味的气息。